Помните, что из этого комплекса вы постепенно будете получать "дивиденды", но надо и вносить вклад в построение здоровых клеток рациональным питанием, чтобы было из чего строить ваше обновляющееся тело и органы. Когда перестройка тела будет происходить в лучшую сторону (вы это заметите) потребность в питании будет сокращаться.

В свое время я практиковал вегетарианство 6,5 лет (надеюсь вернутся к нему со временем), тогда же и практиковал сухое голодание по 3-е суток обычно, жировые клетки сгорели, но самочувствие и здоровье было на высоте, естественный вес набрался когда перестал вегетарианствовать и голодать.
По поводу Вашего выбора питания, конечно же вы решите сами, что и как. Раз у вас была сила воли отказаться от многого, то думаю не стоит возвращаться в "мясной мир", но сбалансировать полноценное питание необходимо. А вес тела, при хорошем здоровье, не должен вас беспокоить, кому какое "что" до этого, главное Вам уютно в теле и никому этим вы не приносите проблем.
Полезной литературы по полноценному питанию сейчас достаточно, найдите оптимальное для себя и не слушайте ученых мясоедов - они врут, порой сами не догадываясь об этом...

И стих для размышления (без крайностей конечно) адресованный к христианам:

25 Посему говорю вам: не заботьтесь для души вашей, что вам есть и что пить, ни для тела вашего, во что одеться. Душа не больше ли пищи, и тело одежды?
26 Взгляните на птиц небесных: они ни сеют, ни жнут, ни собирают в житницы; и Отец ваш Небесный питает их. Вы не гораздо ли лучше их?
27 Да и кто из вас, заботясь, может прибавить себе росту хотя на один локоть?
28 И об одежде что заботитесь? Посмотрите на полевые лилии, как они растут: ни трудятся, ни прядут;
29 но говорю вам, что и Соломон во всей славе своей не одевался так, как всякая из них;
30 если же траву полевую, которая сегодня есть, а завтра будет брошена в печь, Бог так одевает, кольми паче вас, маловеры!
31 Итак не заботьтесь и не говорите: что нам есть? или что пить? или во что одеться?
32 потому что всего этого ищут язычники, и потому что Отец ваш Небесный знает, что вы имеете нужду во всем этом.
33 Ищите же прежде Царства Божия и правды Его, и это все приложится вам.

Евангелие от Матфея Глава 6