#ÅäèìÄîìà #Ðåöåïòû #Ïåðëîâêà
Ðåöåïòû ïðîñòûõ è âêóñíûõ áëþä èç ïåðëîâêè îò Þëèè Âûñîöêîé — «Åäèì Äîìà!»
[âçëîìàííûé ñàéò]
Ïåðëîâàÿ êàøà ñ ôàñîëüþ, òûêâîé è áåêîíîì
Èíãðåäèåíòû:
• ïåðëîâàÿ êðóïà — 200 ã
• òûêâà — 300 ã
• ôàñîëü áåëàÿ — 150 ã
• òîíêî íàðåçàííûé áåêîí — 100 ã
• ñûð òâåðäûé — 50 ã
• ìîðêîâü — 1 øò.
• ëóê ðåï÷àòûé — ½ øò.
• ñâåòëàÿ ÷àñòü ëóêà-ïîðåÿ — ½ øò.
• ñåëüäåðåé ñòåáëè — 1 øò.
• ìàëåíüêèé ïó÷îê ïåòðóøêè — 1 âåòî÷êà
• ÷åñíîê — 1 çóá÷èê
• êóðèíûé áóëüîí — 1 ë
• âèíî êðàñíîå ñóõîå — 100 ìë
• îëèâêîâîå ìàñëî — 2 ½ ñò. ë.
• ñëèâî÷íîå ìàñëî — 1 ñò. ë.
Äëÿ ôàñîëè:
• ïîìèäîðû — 1 øò.
• ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò.
• ÷åñíîê — 1 çóá÷èê
• ëàâðîâûé ëèñò — 1 øò.
Äëÿ òûêâû:
• ÷åñíîê — 1 çóá÷èê
• ðîçìàðèí ñóøåíûé — ½ ÷. ë.
• ïåðåö ÷åðíûé ñâåæåìîëîòûé — 1 ùåïîòêà
• ñîëü ìîðñêàÿ — 1 ùåïîòêà
⬧ Ïåðëîòòî ñ ãðàíàòîì, ÷åñíîêîì è êîðèàíäðîì
Èíãðåäèåíòû:
• ïåðëîâàÿ êðóïà — 250 ã
• ãðàíàòû — ⅓ øò.
• ëóê-øàëîò — 1 øò.
• ÷åñíîê — 1 çóá÷èê
• ïåòðóøêà çåëåíü — 1 âåòî÷êà
• êóðèíûé èëè ãîâÿæèé ïîäñîëåííûé áóëüîí — 900 ìë
• âèíî áåëîå ñóõîå — 100 ìë
• ñëèâî÷íîå ìàñëî — 2 ½ ñò. ë.
• ñîëü ìîðñêàÿ — 1 ùåïîòêà
⬧ Ñàëàò èç ïåðëîâêè ñî ñâåêëîé, ðåäèñêîé è ñûðîì áóððàòà
Èíãðåäèåíòû:
• ïåðëîâàÿ êðóïà — 250 ã
• Áóððàòà — ½ øò.
• ñâåêëà — 2 øò.
• ðåäèñ — 5 øò.
• ãîðîøåê çåëåíûé çàìîðîæåííûé — 200 ã
• ïîäñóøåííûå ãðåöêèå îðåõè — 2 ãîðñòè
• ìàëåíüêèé ïó÷îê êèíçû — 1 øò.
• ëàâðîâûé ëèñò — 1 øò.
Äëÿ çàïðàâêè:
• ëèìîíû — ½ øò.
• îëèâêîâîå ìàñëî Extra Virgin — 2 ñò. ë.
• ìåä æèäêèé — 1 ÷. ë.
• ãîð÷èöà — 1 ÷. ë.
• ïåðåö ñâåæåìîëîòûé ñìåñü — ¼ ÷. ë.
• ñîëü ìîðñêàÿ — 1 ùåïîòêà
⬧ Ïåðëîâêà ñ àðòèøîêàìè, ñóëóãóíè è ìÿòîé
Èíãðåäèåíòû:
• øëèôîâàííàÿ ïåðëîâêà — 250 ã
• àðòèøîêè â ìàñëå — 2 øò.
• ãîðîøåê çåëåíûé çàìîðîæåííûé — 2 ãîðñòè
• ìîëîäûå ñòðó÷êè çåëåíîãî ãîðîõà — 2 ãîðñòè
• ëèìîíû — 1 øò.
• ðóêîëà — 60 ã
• ñóëóãóíè — 50 ã
• ñóëóãóíè êîï÷åíûé — 50 ã
• ìÿòà — 3 âåòî÷êè
• îëèâêîâîå ìàñëî Extra Virgin — 4 ñò. ë.
• ïåðåö ÷åðíûé ñâåæåìîëîòûé — 1 ùåïîòêà
• ñîëü ìîðñêàÿ — ¼ ÷. ë.
⬧ Óòèíûå íîæêè ñ ïåðëîâêîé è ãðàíàòîì
Èíãðåäèåíòû:
• óòèíûå íîæêè — 5 øò.
• àïåëüñèíû — 1 øò.
• ãðàíàòû — ½ øò.
• ñëèâî÷íîå ìàñëî — 2 ñò. ë.
• îëèâêîâîå ìàñëî — 2 ñò. ë.
• êîðèàíäð ìîëîòûé — ½ ÷. ë.
• ãâîçäèêà ìîëîòàÿ — 1 ùåïîòêà
• ïåðåö ñâåæåìîëîòûé ñìåñü — ¼ ÷. ë.
• ñîëü ìîðñêàÿ — ½ ÷. ë.
Äëÿ ãàðíèðà:
• ïåðëîâàÿ êðóïà — 250 ã
• ãðàíàòû — ½ øò.
• êðóïíàÿ ëóêîâèöà — 1 øò.
• ÷åñíîê — 3 çóá÷èêà
• êóðèíûé èëè îâîùíîé áóëüîí — 600 ìë
• ïåòðóøêà — 3 âåòî÷êè
• ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 1 ñò. ë.
• ñëèâî÷íîå ìàñëî — 1 ÷. ë.
• ãâîçäèêà ìîëîòàÿ — 1 ùåïîòêà
• ïåðåö ñâåæåìîëîòûé ñìåñü — 1 ùåïîòêà
• ñîëü ìîðñêàÿ — 1 ùåïîòêà
⬧ Ïåðëîòòî ñ çåëåíûì ãîðîøêîì, ñïàðæåé è ïàðìåçàíîì
Èíãðåäèåíòû:
• ïåðëîâàÿ êðóïà — 200 ã
• ñïàðæà çåëåíàÿ — 15 øò.
• ãîðîøåê ñòðó÷êîâûé ñâåæèé — 2 ãîðñòè
• ãîðîøåê çåëåíûé çàìîðîæåííûé — 2 ãîðñòè
• ïàðìåçàí — 70 ã
• ëóê-øàëîò — 1 øò.
• ÷åñíîê — 1 çóá÷èê
• âèíî áåëîå ñóõîå — 100 ìë
• îëèâêîâîå ìàñëî — 2 ñò. ë.
• ñëèâî÷íîå ìàñëî — 1 ñò. ë.
• îâîùíîé áóëüîí — 1 ë
• ñîëü ìîðñêàÿ — ¼ ÷. ë.
⬧ Òåïëûé ñàëàò èç ïåðëîâêè, òîïèíàìáóðà è øïèíàòà
Èíãðåäèåíòû:
• òîïèíàìáóð — 3 øò.
• ïåðëîâàÿ êðóïà — 150 ã
• øïèíàò ñâåæèé — 2 ãîðñòè
• ôóíäóê î÷èùåííûé — 1 ãîðñòü
• ëóê-øàëîò — 1 øò.
• ÷åñíîê — 1 çóá÷èê
• êèíçà ñâåæàÿ — 2 âåòî÷êè
• îëèâêîâîå ìàñëî Extra Virgin — 2 ñò. ë.
• îëèâêîâîå ìàñëî — 2 ñò. ë.
• ñëèâî÷íîå ìàñëî — 1 ÷. ë.
• êîðèàíäð ñåìåíà — 1 ÷. ë.
• ïåðåö ÷èëè — ¼ ÷. ë.
• ïåðåö ÷åðíûé ñâåæåìîëîòûé — 1 ùåïîòêà
• ñîëü ìîðñêàÿ — ¼ ÷. ë.